Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебные традиции не стоят на месте: одни уходят в прошлое, другие меняются в соответствии с современными запросами. Обряд с караваем, который сегодня определяет будущего хозяина в доме, практически не претерпел изменений. Как же возникла эта традиция, какое значение она имела?

Когда и как зародилась традиция встречи молодых с караваем

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Существуетмнение, что сегодняшняя версия «каравайной встречи» — отголосок древнего обрядабракосочетания славян, ещё, когда венчания в церкви не существовало. Жениха иневесту наши языческие предки просто обводили вокруг деревянной кадушки – дежи,предназначенной для приготовления теста для хлеба, и брак после этого считалсязаключённым. На крышке дежи при проведении церемонии лежал свежеиспечённыйхлеб.

Позднее,когда уже вошло в обычай обязательное венчание в церкви, про хлебную дежу незабыли. И вокруг неё также обводили, но уже не жениха и невесту, а молодожёнов,только что повенчавшихся. Обводила молодых вокруг хлебной кадки мать жениха. Надежу стелился рушник. На рушник ставился свадебный хлеб с солью.

Болеепоздняя версия, больше похожая на современный церемониал со свадебным караваем,получила в России широкое распространение в 19 веке. Выпечка каравая длявстречи молодых была обязанностью родителей жениха и невесты. Занимались этимнакануне свадьбы – в четверг или в пятницу. Мука бралась чаще пшеничная, реже –ржаная. Сверху каравай украшался выпеченным узором из теста, в которомприсутствовали голуби – символ любви, колоски – олицетворение плодородия.

С наряднымкараваем в руках встречали молодых родители жениха на пороге своего дома,принимая, таким образом, в семью дочь-невестку и благословляя пару насчастливую семейную жизнь. После приветственных речей, каравай вручалсямолодым.

Далееначиналось деление свадебного каравая. Командовал этим процессом дружка жениха(свидетель). Первым делом он наделял центральной частью каравая молодых, затемнаступала очередь родителей, далее – ближайших родственников. Низ караваяпредназначался музыкантам (в нём запекались для них монеты). То, чтооставалось, раздавалось детям и подросткам – «запорожцам». Так называли тех,кто находился за порогом и не присутствовал на свадебном пиру.

Одновременнос раздачей каравая проходил ритуал дарения подарков молодым. Отголоском этойтрадиции стало сегодняшнее разрезание свадебного торта, куски которого гостичасто «выкупают».

Сценарий встречи жениха и невесты с караваем

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

В проведении этого важного обычая – встречи с караваем – задействованы родители обеих сторон, жених и невеста, а также приглашенные гости.
И, обычно, встреча молодых с караваем проходит следующим образом:

  • На пороге банкетного зала стоят родители жениха, которые держат праздничный каравай на рушнике, как символ успешной супружеской жизни.
  • Молодожены проходят по дорожке между гостями, которые осыпают их лепестками цветов, монетками и, иногда, конфетами.

Гости радостно встречают жениха и невесту. Приветствие происходит под музыку и аплодисменты приглашенных на торжество.

  • Далее родители произносят слова благословения и напутствия для дальнейшей жизни.
  • Жених и невеста отламывают по куску от свадебного хлеба, солят его (соль обычно насыпают в центр каравая или солонку кладут на поднос), и угощают друг друга. Соль в этом ритуале играет важную роль, молодые вместе «съедают пуд соли», а их дальнейшая жизнь будет счастливая, радостная и сладкая.

Нельзя просто кусать каравай, это считается дурным знаком. Но, часто влюбленные об этом не знают. Надо отламывать понемногу от своего кусочка каравая.

  • Потом молодоженам подают шампанское в фужерах, которое нужно выпить до последней капли. Часто фужеры разбивают, считается, что на счастье.
  • И в конце этого красивого ритуала жених и невеста кланяются родителям, благодарят их.

Альтернативные варианты встречимолодых

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Существуютслучаи, когда по каким-либо причинам родители молодожёнов не могут или не хотятучаствовать в церемонии встречи с караваем. И тогда дело в свои руки берёттамада. Как профессиональный ведущий свадеб, он знаком с «каравайнымпротоколом» и способен превратить эту церемонию в яркое и запоминающееся событие.

В его исполнении это может выглядеть так.

  • Тамада стоит в центре с караваем. Рядом с ним – свекровь и теща.
  • Тамада, обращаясь к молодым, произносит небольшую приветственную речь. Текст примерно следующий:

— Традициявстречать молодых хлебом солью ведётся испокон веков. Сегодня мы приветствуемвас этим замечательным караваем – символом семейного счастья и благополучия.Чтобы получить от него свою долю, пусть каждый из вас отломит по кусочку,посолит его и угостит другого. Так вы обменяетесь обещаниями никогда впредь несолить друг другу и жить вместе без обид и ссор. Совет вам да любовь!

  • Невеста из рук жениха, а жених из рук невесты, съедают по куску свадебного каравая под одобрительные возгласы гостей.
  • Тамада подводит итог, следя за происходящим:

— Кто съелпервым свой кусок, тот и будет главой в доме!

Или

— Жених –молодец, настоящий джентльмен! Он и свой кусок съел, и невесте помог, чтобдобро не пропадало. С таким хозяйственным мужем жена будет как за каменнойстеной.

Или

— Невестаоказалась быстрее. С такой женой в доме все дела спориться будут!

Иногдамолодые отказываются от церемонии с караваем в пользу более современногоевропейского варианта приветствия. В этом случае всё проходит без рушников иречей, но «живой коридор» из гостей остаётся, как и лепестки роз, конфетти ипосыпание рисом.

На заметку: эффектно и красочно выглядятатласные ленточки, привязанные к палочкам, которыми гости машут, приветствуямолодых. Если свадьба тематическая, выдержанная в определённом цвете, толенточки подбираются в тон.

  • Для свадеб в межсезонье и зимних, когда длительные церемонии проводить на улице холодно и не комфортно, предлагается провести встречу-приветствие молодых внутри ресторана.

Молодыезаходят в зал, видят гостей, которые им аплодируют под фанфары и «салют» извоздушных шариков.

Какой изэтих вариантов милее – решать молодым. Ведь это их свадьба и их праздник.

С караваемили без, пусть их семейная жизнь сложится удачно и счастливо!

Незабываемыхвам и ярких событий!

К другиминтересным статьям портала:

Свидетели на свадьбе: свадебные генералы или незаменимые помощники
Нет денег на свадьбу: полезные советы влюбленным
Предсвадебная подготовка: грамотное разделение обязанностей
Правила выбора свадебного кафе

YesYes расставляет всё по местам

Так как сегодня мы далеки от истоков этой традиции, нередко у молодожёнов и даже их родителей возникает масса вопросов о том, какую роль на празднике играет свадебный каравай. Мы постарались затронуть самые важные моменты, которые могут пригодиться тебе в подготовке к свадьбе.

Кто дарит свадебный каравай? Согласно традициям, его преподносит мама жениха на правах хозяйки дома, в который она принимает жену своего сына. На современных свадьбах его презентуют родители, когда встречают новоиспечённую семью из ЗАГСа.

Когда подают каравай на свадьбе? В течение всего банкета свадебный хлеб должен красоваться на столе молодожёнов. Ближе к вечеру им угощают гостей.

каравай и молодожёны, каравай на свадьбе, как кушать каравай, как ломают каравай, зачем каравай на свадьбе, свадебный каравай

Можно ли резать свадебный каравай? Первые два кусочка достаются жениху и невесте – их нужно отломать. Остальной пирог разрезается на небольшие куски и раздаётся всем присутствующим на мероприятии.

Чем заменить свадебный каравай? Ты можешь заказать мини-пироги с пожеланиями! Для них организуют специальную зону или готовят красивую декорированную корзину, оформленную в свадебном стиле. Первые два пирога возьмёте вы с будущим мужем. Выбирайте наугад и читайте судьбоносные наставления 🙂 Остальные угощения пусть возьмут гости, в качестве сладких презентов с сюрпризом.

Если решишь использовать эту идею, записки с пожеланиями доверь близкому и родному человеку, например, маме или сестре. Для вас с женихом содержание посланий должно быть тайным и неожиданным.

каравай на свадьбе, жених и невеста ломают каравай, свадебные традиции каравай, кто вручает каравай

Кто и как выпекает

В наше время мало кто отдает дань традициям. Виновники торжества заказывают каравай в кондитерской, не задумываясь, кто занимается выпечкой и с какими мыслями. Однако некоторые до сих пор верят в магическую силу свадебного хлеба и готовят его по всем правилам, которые существовали еще в Древней Руси.

свадебный каравай – традиции 5Приготовление каравая доверяли только женщинам, которые довольны семейной жизнью и имеют здоровых детей. Одинокие и вдовы к этому действу не допускались. Считалось, что их присутствие навредит благополучию молодых. В приготовлении нередко участвовало несколько женщин, а руководила процессом крестная мать жениха. Если она не подходила на эту роль, контролировать процесс изготовления каравая поручали другой родственнице новобрачного.

Ингредиенты для выпечки свадебного каравая были особенными. Муку брали из семи мешков, а воду приносили из такого же количества источников. Выпекали хлеб в доме жениха накануне или в день свадьбы. Перед ритуалом в жилище наводили порядок, зажигали свечи. В процессе приготовления женщины надевали платки, читали особые молитвы и заговоры.

Люди верили, что чем пышнее будет хлеб, тем более богатая жизнь ждет будущих супругов. Иногда размеры свадебного хлеба были настолько велики, что приходилось частично разбирать печь, чтобы вытащить его. Масса выпечки достигала 18 килограмм.

В печь каравай ставил мужчина. И это не только из-за того, что тесто было таким тяжелым, что женщинам было сложно поднять его. Отправление хлеба в печь было своеобразным символом зачатия. Существовало поверье, что для того, чтобы в скором времени обзавестись детьми, именно мужчина должен провести обряд. Свадебный каравай не ставили в печь женщины.

Встреча молодых

свадебный каравай – традиции 4Если процесс приготовления ритуального хлеба сегодня соблюдают только единицы, то преподносят каравай, как правило, согласно древним русским обычаям. После обручения родители жениха встречают новобрачных с хлебом и солью – караваем и наполненной солонкой. Для удобства выпекают хлеб с небольшим углублением в центре, куда и насыпают соль. Каравай держит мать новобрачного, а отец – икону. Это касается православных пар, вступающих в брак.

Каравай выкладывают на рушник – специальное полотенце с символичным орнаментом. Раньше его изготовлением занимались лучшие мастерицы. Рушник должен был быть очень ярким и красивым. Вышивали его особым образом – в три ряда. На первой полосе изображались растительные мотивы, на второй петушки как символ наступления новой жизни, а на третьей – корона.

Рецепт каравая

Мы нашли для тебя самый лучший старинный рецепт свадебного каравая. Хотя в душе ещё теплится надежда, что ты одумаешься и доверишь столь важный процесс профессионалам. На всякий случай, загляни в наш раздел Торты, караваи. Там собраны настоящие мастера своего дела, которые уж точно не подведут.

рецепт каравая, как приготовить свадебный каравай, каравай на свадьбу рецепт, тесто, пекарня

А теперь за дело! Мы желаем тебе кулинарного вдохновения и невероятно аппетитного результата!

Ингредиенты для пирога:

  • 8-9 стаканов муки
  • 5 яиц
  • 0,5 л. молока
  • 1 стакан сахара
  • 1ч.л. соли
  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. сухих дрожжей

Для смазывания поверхности:

  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла.

тесто, каравай, тесто для свадебного каравая, рецепт каравая на свадьбу

Пошаговое руководство:

1 Подогрей молоко, растопи сливочное масло и просей муку.

2 В большую глубокую ёмкость разбей яйца, добавь сахар и взбей всё это в густую пену. Сахар должен полностью раствориться.

3 В полученную смесь добавь растопленное сливочное масло, а затем соль и дрожжи. Хорошенько перемешай.

4 Добавь тёплое молоко и доведи смесь до однородной консистенции.

5 Высыпь муку. Делать это нужно постепенно, вымешивая тесто до пышного однородного состояния.

6 Поставь получившуюся заготовку на 2 часа в тёплое место, чтобы тесто “поднялось”. Учти, что объём увеличится почти в два раза.

каравай, красивый, свадебный, украшение каравая на свадьбу, цветы на каравае.

7 Спустя 2 часа помни тесто руками и подожди, пока оно поднимется ещё раз. Произойти это должно намного быстрее, чем в первый раз.

8 Когда тесто будет готово, раздели его на две части: первая – основная и вторая – небольшая для украшений (примерно 500 гр.).

9 Сформируй из основной массы шар, аккуратно смочи водой и выложи на противень, застеленный пергаментом.

10 Включи духовку на 200 градусов и, пока она будет разогреваться, слепи заранее придуманные украшения.

11 Смажь каравай взбитым яйцом с растительным маслом (для аппетитного блеска) и поставь в духовой шкаф.

12 Как только поверхность подрумянится, накрой его слоем пищевой фольги и убавь температуру до 180 градусов.

Через 60-80 минут праздничный хлеб будет готов!

свадебный каравай, жених и невеста ломают каравай, традиция вручать каравай на свадьбе что значит, как ломают каравай на свадьбе.

Важное замечание: проверяя готовность пирога, не открывай духовку нараспашку. Если выйдет большое количество тепла, он может осесть.

Если ты не хочешь самостоятельно экспериментировать с выпечкой – поручи это специалистам! Тебе нужно лишь оставить заявку в разделе Тендеры и кондитеры сами предложат тебе свои услуги. Или сама выбери подходящего специалиста в нашем Каталоге.

Свадебный каравай – это ещё и развлечение для гостей: чей ломоть пирога (жениха или невесты) больше, тот и будет главой в доме.

Как бы вы с женихом не относились к традиции вручения каравая на свадьбе – с почтением или иронией, она точно не испортит ваш праздник. Красиво украшенный, с аппетитным запахом, этот сдобный хлеб станет символом не только вашего будущего благополучия, но и уважения к обычаям предков.

Свадебный распорядитель

Сейчас в качестве рушника стараются использовать красивое полотенце с замысловатым орнаментом. Ведь оно будет храниться у будущих супругов всю жизнь.

Елена Соколова

Предсказательница

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?В наше время популярна традиция, когда новобрачные отламывают по куску каравая или не помогая руками откусывают, пытаясь заполучить часть побольше. Поверье гласит, что тот, чей кусок окажется крупнее, будет главным в семье.

Тамара Солнцева

Раньше невеста после заключения брака переходила в дом к жениху. Именно там молодых встречали родители с караваем. Сегодня его передают в месте проведения праздничного банкета, непосредственно перед началом застолья. При этом родители произносят заранее заготовленную напутственную речь. А гости выстраиваются полукругом и добавляют свои пожелания. После ритуала начинается празднество.
свадебный каравай – традиции 3

Существовали разные традиции деления хлеба. Согласно первой верхняя часть выпечки предназначалась молодоженам, середина – гостям праздника, а дно – музыкантам. Украшения доставались незамужним девушкам, присутствовавшим на празднике.

Интересно! Некоторые были убеждены, что раздавать свадебный хлеб – не к добру. Они считали, что таким образом молодожены отдают гостям свое семейное счастье и благополучие. Такие семьи предпочитали забирать весь каравай себе в дом.

Иногда каравай делил один из старших родственников. По куску праздничного хлеба он вручал родителям жениха и невесты, затем угощали гостей праздника. За каждый кусочек присутствующие вносили символическую плату в копилку молодых. Оставшийся хлеб раздавали бедным. Каравай был настолько велик, что хватало всем.

Сейчас о традиции разделения свадебного обрядового хлеба знают немногие. Как правило, каравай новоиспеченные супруги оставляют себе и хранят в рушнике или просто используют за праздничным столом в качестве хлеба. Некоторые относят его в церковь в качестве пожертвования.

Обычаи

Хотя такие свадебные обряды как встреча молодых с караваем постепенно уходят в прошлое, многие соблюдает традицию до сих пор и заодно проводят перечисленные ниже ритуалы.

свадебный каравай – традиции 2

  • В старину холостые юноши и девушки знали точное время закладки каравая в печь. В этот момент парни, желающие поскорее найти суженую, трижды подпрыгивали, а барышни выносили кадку с водой из дома во двор.
  • Если оставались кусочки теста после приготовления обрядового хлеба, из них выпекались различные фигурки, куда закладывались монеты. Их раздавали бедным.
  • После выпекания каравая по его внешнему виду судят о будущем молодых. Согласно поверьям румяная красивая верхушка сулит счастливую жизнь, трещина считается плохим знаком. Плохая примета и подгоревшая корочка.
  • До вручения жениху и невесте свадебный каравай тщательно оберегают от посторонних глаз, хранят его в рушнике в укромном месте.
  • Родители предлагают новобрачным окунуть отломанные кусочки каравая в соль и съесть. Считалось, что таким образом молодые «съедают» все свои слезы.
  • Украшения с верхушки свадебного хлеба разбирали незамужние девушки. Их клали под подушку в надежде увидеть во сне суженого. Некоторые верили, что кусочки каравая помогут им поскорее выйти замуж.
  • Отказываться от каравая было не принято. Это было знаком неуважения к молодым супругом. Сейчас этой традиции тоже придерживаются.
  • Молодые сохраняли свадебный каравай после свадьбы: традиция засушивать и носить с собой по кусочку в качестве амулета имела особый смысл. Такие обереги солдаты брали с собой на войну. Считалось, что они спасут защитников от опасности.

Интересно! Читайте также, как сделать своими руками, украсить и использовать рушник для каравая.

Подготовка гостей к встрече молодоженов

Встреча молодоженов после загса с аплодисментами и конфетти.

После бракосочетания в ЗАГСе и фотосессии, молодые подъезжают к месту проведения банкета: к кафе, ресторану, веранде или столовой. А вот родители новоиспеченных супругов должны приехать раньше. Прежде всего, чтобы была тщательно организована встреча молодоженов после загса с хлебом и с солью!

Гости также могут подъехать немного раньше жениха и невесты, чтобы узнать, как правильно как встречать молодых. Приглашенных необходимо успеть подготовить: раздать зерно, монетки, выстроить гостей в живой коридор для торжественной встречи влюбленных. Приглашенным главное не перестараться: не кидать с силой полученный атрибут в молодых, чтоб не навести им увечья. Ведь монетой или конфетой можно сделать больно, а расстраиваться в этот день молодоженам ни к чему.

Самое лучшее – кидать зерно, деньги под ноги молодым, тем самым устилая им дальнейшую дорогу богатством и благополучием.

Подача каравая на свадьбе: старинная традиция

Несмотря на изменение отношения современного человека к хлебу, купить свежий продукт можно в любом магазине, в качестве ритуального блюда хлеб используют и сейчас. На Пасху многие хозяйки пекут куличи и хлебные колосья, фруктовый хлеб на Рождество и каравай на свадьбу – это больше, чем просто хлеб. Сакральные символы важных событий и великих праздников, они становятся обязательной частью некоторых обрядов. Такой хлеб всегда искусно украшался, причем определенной символикой. Красивый русский каравай изобилует разными украшениями. Каждая деталь имеет определенный смысл и значение, многие элементы декора призваны задобрить высшие силы, попросить блага или засвидетельствовать свое уважение.

декор каравая на свадьбуФото украшений свадебного каравая

Хлеб на свадьбу пекли всегда круглой формы – в честь солнца, символизирующего счастье, жизнь и благо. Выпекался большой свадебный каравай, потому что по обычаю было несколько этапов раздела хлеба:

  • первыми кусали хлеб молодожены;
  • средняя часть раздавалась гостям;
  • нижняя часть — музыкантам;
  • все, что оставалось, отдавали бедным, ожидавшим у ворот.

Таким образом, молодые как бы делились своим счастьем с приглашенными, чьи подарки были благодарностью за это благо. Гости куски каравая уносили домой, и делили со своими домочадцами, тем самым делясь счастьем. Молодожены обязательно должны были посолить кусок хлеба, тем самым как бы съедая всю соль будущих слез, особенно это касалось невесты.

Хлеб выносили на рушнике – красиво расшитом полотенце

Древние славяне называли свадебный хлеб каравай – это чаще всего был круглый, достаточно большой хлеб для угощения всех гостей. Особый смысл вкладывался в такое угощение, так как даже его изготовлением занимались особые люди, муку мололи на особых жерновах и все это сопровождалось молитвами и специальными обрядами. Это был символ счастливой жизни, благополучия и достатка.

Не утратил каравай свою актуальность и сегодня. Родители жениха встречают молодых у порога дома с хлебом на рушнике и иконами, чем благославляют молодую семью на долгую счастливую жизнь. Свадебный обряд не ставит строгих рамок в этом случае. Кто из родителей держит хлеб, кто икону. Говорят слова напутствия оба родителя.

когда подают каравай на свадьбеФото красивого каравая

Не только символика украшений важна на свадебном хлебе. Сверху на каравае предусмотрено место для солонки. Это может быть просто углубление в тесте, куда насыпают соль, а также предусмотрено и место для солонки, которая может быть как стеклянной, так и деревянной с росписью. Выносят молодым каравай с солью, недаром на Руси испокон веков встречали дорогих гостей очень пышно и предлагали им отведать хлеб-соль.

Сегодня приметы и обычаи, сопровождающие свадьбу, говорят о том, что кто откусит больший кусок от хлеба, тот и будет главой семьи. Раньше девушки не стремились к главенству, муж был кормильцем, добытчиком, и именно ему отводилась эта роль, а жена занималась хозяйством и детьми, однако времена изменились. Разрешается и отламывать каравай руками, чтобы взять для себя кусок.

Встречают молодых хлебом родители жениха не только на пороге дома

Это может быть и дворец бракосочетания, и вход в ресторан и начало банкета. Строгих правил здесь нет, поэтому каждый решает, где и как будет осуществляться вынос хлеба.

Каравай на свадьбе означает первый совместный хлеб молодых. Это первый шаг двух молодых людей, начинающих свой совместный путь. Им предстоит прожить долгую жизнь, преодолеть многие трудности, вырастить детей. Но в начале этого интересного пути – день бракосочетания и первый совместный кусок хлеба.

Сколько караваев должно быть на свадьбе?

большой свадебный каравай для молодоженовФото праздничного каравая

Если есть обряд венчания, то караваев должно быть четыре:

  • Первый каравай пекут для сватовства. С этим хлебом сваты идут в дом невесты.
  • Далее каравай понадобится для того, чтобы благословить молодых после выкупа невесты.
  • Третий хлеб нужен для встречи молодоженов после регистрации. Этот каравай держат родители жениха.
  • Четвертый принято преподносить после обряда венчания.

Кто встречает молодоженов с караваем

Традиционная встреча жениха и невесты хлебом и солью в деревне.

Если строго следовать традициям, то каравай должна держать мать жениха на красивом рушнике. По давним обычаям, именно она, как хозяйка дома, с любовью и заботой принимает к себе в дом невестку. Молодая теперь будет жить вместе с родителями мужа в доме одной большой семьей. Но, в наше время, когда молодожены нередко живут сразу отдельно, этой частью ритуала иногда пренебрегают.

Как родители встречают молодых с караваем

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Сейчас каравай может держать и мать невесты или две мамы вместе, этим обозначая воссоединение двух семей. Главное – выбрать мирное позитивное решение, которое устроит всех. С хлебом и солью встречают молодых искренне и радостно.

Роль отцов в ритуале встречи молодых

Так как сам каравай обычно держат мамы, то папы молодых в это время тоже принимают, пусть не такое важное, но также участие в свадебном ритуале:

  • Один отец держит поднос с бокалами шампанского, иногда на него кладут еще пиалу с медом или яблоко, чтоб жизнь была сладкой.
  • Второй отец держит одну или две иконы, одна из которых должна быть иконой Божьей Матери. Они символизируют высокую духовность дальнейшей совместной жизни.
  • Родители благословляют своих детей на удачную, счастливую супружескую жизнь.
  • Обычно сначала слова благословения произносят родители жениха, а потом – родители невесты.

Что такое каравай?

Каравай – это ритуальный хлеб, богато украшенный, выпеченный с соблюдением особых обрядов, символизирующий достаток, счастье и благополучие. Каково же значение каравая на свадьбе? Переоценить роль хлеба в культуре и жизни славян очень сложно – «хлеб всему голова», это напутствие оставили нам наши предки, и мы соблюдаем старинные традиции и обычаи. Мало кто отказывается от этого красивого и очень символичного ритуала – вынос хлеба при встрече молодых.

каравай с солью на свадьбуФото свадебного каравая

Вся эта символика воплощена сегодня в ритуальном хлебе для молодых – вот для чего нужен каравай. Раньше такой хлеб выпекали по особому рецепту только замужние женщины, имеющие детей. Не допускались к ритуалу выпечки хлеба вдовы, разведенные или незамужние женщины. Счастье в браке, продолжение рода – всем этим по поверьям женщины как бы делились с молодыми, вкладывая особую энергетику в каравай. Чтение молитв, пение ритуальных свадебных песен, особые обряды при изготовлении теста и украшения хлеба становились частью выпечки.

Однако в печь такой хлеб ставил женатый и счастливый мужчина, таким образом, от тех, кто готовил каравай, молодые получали как бы частицу счастья и умения ладить

Сегодня все чаще кто-то из родственников покупает каравай в специализированном магазине или заказывает его изготовление на хлебокомбинате. Такой подход диктует сама жизнь с ее стремительным темпом и частичной утратой некоторых традиций. Но для тех, кто хотел бы испечь хлеб своими руками, есть рецепты караваев, способные помочь создать шедевр кулинарного и эстетического мастерства с особой энергетикой и символикой.

Речь родителей при встрече молодых на свадьбе

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Так как мама жениха держит каравай, то первые слова напутствия обычно произносит она. Речь для встречи молодоженов должна быть не сильно длинной, но и содержательной. Можно выбрать слова в стихотворной форме и выучить их наизусть. Хорош вариант и в прозе. Конечно, речь желательно прорепетировать перед торжеством, чтобы в ответственный и трогательный момент не растеряться.

Возможные варианты торжественной речи в стихах и в прозе:

  • «Дорогие молодожены, мы искренне желаем вам счастья и любви на долгие годы! Пусть ваши нежные чувства будут всегда взаимными. Пусть дом будет наполнен счастьем, благополучием, достатком. Пусть смех детворы будет слышен каждый день!»
  • «Наши дорогие ___ и ___ ! От всей души желаем вам мира, взаимопонимания, взаимоуважения, большого достатка вам в дом и много деток! Будьте счастливы долгие годы!
  • «Мы встречаем вас хлебом с солью
    с большой нашей любовью,
    чтобы долгие года
    были счастливы вместе всегда!»
  • «Пусть в этой жизни все на свете
    Вам будет радостью большой!
    Удачи, счастья и любви вам
    До вашей свадьбы золотой!»
  • «Наши дорогие дети! Вот и настал то час, когда вы уже выросли и создаёте свою собственную семью. Счастья вам огромного, пусть в вашей жизни будут только белые полосы, а темные обойдут вас стороной».

После того, как молодые отведали каравай, и выпили шампанское, слова напутствия должны выразить и отцы. Можно просто в нескольких словах сказать о том, что молодой муж теперь глава семьи, обязан заботиться и оберегать свою жену, а молодая супруга должна быть хорошей хозяйкой и заботливой матерью будущим деткам. Обязательно нужно упомянуть, что молодые всегда в трудную минуту могут рассчитывать на помощь родителей.

И, конечно же, лучше написать слова наставлений, пожеланий, благословения лично, вложив в них частичку своей души. Такая речь всегда звучит искренне, трогательно и душевно.

«Хлеб-соль». Откуда пошла традиция?

Традиция «Хлеб-соль» в древности была связана не только со свадебными обрядами. Круглым хлебом, испеченным хозяйкой дома, на Руси встречали дорогих гостей. Хлеб ассоциировался с богатством, а соль выполняла функции оберега от нечистых сил.

Именно соль считалась символом светлой, безгрешной души. Такая встреча означала призвание на гостя божьей милости, устанавливала дружеские родственные связи между участниками этого действа.

Фото 2

В Древней Руси каравай был знаком благословения молодых на долгую и счастливую жизнь. Родители жениха встречали новобрачных с особым свадебным хлебом в руках, принимая избранницу сына в свою семью.

Круглая форма изделия напоминала солнце, которое дарит земле плодородие, а людям сытость и благополучие. Эти пожелания переходили и на молодых во время обряда.

Символика

Всё в приготовлении свадебного хлеба было символично. Замешивать и выпекать его должна была женщина, которая счастлива в семейной жизни и имеет здоровых детей. Считалось, что она передает свою позитивную энергетику новобрачным. Выпеченное изделие старались празднично украсить.

Каждый элемент декора носил особый смысл:

  • кольца ассоциировались с браком;
  • колоски – плодородием и достатком;
  • голуби или лебеди – верностью супругов;
  • роза – женственностью, красотой;
  • калина – любовью, единением;
  • коса – готовностью невесты стать супругой.

В древние времена выпекался один каравай, который был предназначен для встречи молодых в доме жениха. Однако считалось, что каждый гость должен был отведать свадебный хлеб, поскольку он являлся символом удачи и благополучия.

Сегодня при организации свадеб с большим числом приглашенных иногда у новобрачных возникает вопрос: достаточно ли одного каравая? Вполне, ведь гости возьмут себе не по огромному ломтю, а маленький кусочек.

Совет! Выбирайте вес и размер изделия, исходя из количества гостей.

На свадьбу допустимо приготовить и два каравая, особенно если в этот же день планируется венчание. Тогда второй хлеб молодые оставляют в церкви как дар.

Фото 3

Чем заменить?

В современных свадьбах мало кто в полной мере использует старославянский сценарий. В основном всё проходит в современном стиле, с использованием традиций древней Руси. Именно поэтому считается, что встреча новобрачных может пройти возле входа в ресторан, а вместо каравая мама жениха будет держать в руках поднос с особенным десертом. На самом деле замена традиционного праздничного пирога считается креативным шагом. Остаётся только решить какое блюдо больше подойдёт для данного процесса.

  • Багет с красной икрой. Причём разрезанный вдоль. В центре выкладывается икра. Обычай требует решить, кто в доме будет хозяином. Для этого жениху и невесте необходимо откусить булку каждый со своей стороны, у кого откушен кусочек больше, тот и имеет главное слово в доме.
  • Ягоды со сливками. Современные невесты на самом незабываемом дне в своей жизни не хотят предстать перед гостями с огромным куском хлеба во рту. Поэтому для встречи молодых организовывается специальная вазочка с фруктами, в основном используется клубника. В небольшой чаше располагают взбитые сливки. Жених и невеста угощают друг друга ягодками в сладкой подливе.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

  • Шоколад. Весьма необычный выбор для замены каравая. Но выглядит весьма оригинально. Для контраста невеста угостит своего супруга тёмной плиткой, а жених выберет белый кусочек.
  • Мороженое. Неплохой способ замены, особенно в летний период. Главное – красиво украсить и быстро подать, чтобы красота не растаяла на солнце.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

  • Баранки с мёдом. Десертное ассорти древней Руси. Отличный вариант для замены каравая. Но важно не переборщить с мёдом.
  • Печенье с предсказаниями. Кстати, не обязательно только печенье. Это могут быть кексики либо круассаны. Молодожёнам предлагается закрыть глаза и выбрать на ощупь понравившуюся выпечку. Найденное предсказание необходимо зачитать вслух для всех гостей.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

  • Арбуз. Исключительно для летней свадьбы. Причём для позднего лета, иначе праздничное мероприятие может закончиться дискомфортом общего состояния.
  • Кофе. Этот способ замены каравая пришёл из Англии. На подносе стоят две чашечки со сваренным кофе и ожидают виновников торжества.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

  • Текила с лаймом и солью. Такое сочетание выбирается новобрачными крайне редко. Единственный плюс в том, что соль можно слизнуть с руки своей второй половинки.
  • Пицца. Итальянское блюдо в большей степени выбирают молодые пары. Особенно если Италия стала тематикой свадебного торжества.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

  • Фрукты на шпажке. Очень вкусно и изысканно, особенно если обмакнуть ягодки в шоколадный фонтан.
  • Гамбургер. Кто бы мог подумать, но булка с котлетой и овощами может оказаться заменой необыкновенного свадебного каравая.
  • Молоко с коржиком. Довольно приятное сочетание продуктов, особенно для детей перед сном. Но таким десертом некоторые пары заменяют праздничный пирог.

Красивые варианты оформления

Свадебный каравай – это не просто пирог для праздничной церемонии, а целое произведение искусства. Испечь такую красоту под силу каждой хозяйке, но сделать необычные украшения способны немногие. Свадебный хлеб имеет классическую круглую форму, символизирующую солнце и тепло. По краям пирог оформлен пышной косичкой. На поверхности присутствуют изображения лебедей и колец. Аккуратные и миниатюрные розы вносят определённый колорит в общую картину.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Для дизайна современных свадебных пирогов используются разноцветные способы украшений и неординарный подход. В данном случае каравай украшен образами виноградных кистей. По краям для разнообразия цветовой стилистики используются искусственные веточки рябины. Для большой свадьбы размер каравая должен быть соответствующий, тем более если учесть, что каждый слой имеет своё особое предназначение. Украшение данного пирога выполнено в старорусском стиле. В основном присутствуют образы полевых цветов и растений. Розы на верхнем слое каравая символизируют чистоту и любовь, что как раз подходит для свадебного торжества.

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

Свадебный каравай: что важно знать об этой традиции молодоженам?

О том, как сделать каравай на свадьбу своими руками, смотрите в следующем видео.

Приметы, связанные с караваем

По традициям и обычаям возле каравая слагались не только легенды, но и приметы. Считалось, что по одному лишь изделию можно было определить насколько счастливой будет жизнь у молодых супругов.

  • Мать старалась печь наиболее пышную сдобу, тогда считалось, что жизнь у молодых будет лучше и счастливее.
  • Лопнувший каравай нельзя было подавать жениху с невестой.
  • Разрезали каравай только крестные жениха.
  • Соседям, которые не смогли прийти на свадебный банкет, каравай обязательно передавался.
  • Многие не ели сразу сдобу, а засушивали её.
  • Маленький засушенный кусок хлеба считался оберегом, который мог защитить детей от порчи и сглаза.

Где заказать?

В давние времена этот особый хлеб пекли в семье жениха. Сейчас же принято делать его на заказ. Свои услуги могут предложить кондитерские, пекарни, кафе, частные мастера. Стоимость изделия варьируется в зависимости от веса и особенностей декора.

Средняя цена красивого каравая (1,5 кг) – 1000-1500 рублей. Более шикарный вариант обойдется в 1500-2000 рублей. У частных лиц можно заказать небольшой свадебный хлеб (1 кг) даже от 300-500 рублей.

Важно! Выбирая место, где будете заказывать каравай на свадьбу, доверяйте рекомендациям знакомых, изучите отзывы предыдущих клиентов.

Фото-примеры

На картинках и фотографиях ниже вы можете увидеть разнообразие вариантов свадебного хлеба, а также узоров для него:

Фото 6
Фото 7
Фото 8
Фото 9
Фото 10

Фото 11Свадебные шишки


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий